VIVANDIÈRES. Au sens strict, marchandes autorisées à suivre les troupes pour leur vendre des vivres et des boissons. Il y eut, jusque sous le second Empire, des vivandières, dotées d'un uniforme à partir de 1840. Parmi les vivandières les plus célèbres, il faut citer :
- Marie Dauranne, qui sauva un soldat de la noyade pendant la campagne d'Italie, le 12 mars 1797, au passage de la Piave ; Bonaparte lui fit présent d'un collier d'or, auquel on suspendit plus tard une couronne civique sur laquelle se trouvait gravé le nom du fantassin qui lui devait la vie ;
- Joséphine Trinquart, qui, lors de la campagne de Russie, sauva un officier blessé après s'être débarrassée de deux cavaliers ennemis ;
- Mailletet, qui fit le tour de l'Europe avec les grenadiers français et qui fut blessée à Waterloo ; elle mourut à l'âge de cent quatre ans ;
- Racine, du 2e régiment de chasseurs d'Afrique, qui obtint une médaille d'honneur en novembre 1838 "pour avoir, dans les nombreuses expéditions auxquelles son corps a pris part, montré un admirable dévouement en secourant les soldats blessés jusque sous le feu de l'ennemi et en prodiguant à tous les soins et la consolation" (Rapport au roi Louis-Philippe Ier par le ministre de l'Intérieur) ;
- Perrot, qui fut blessée en Algérie ;
- Marie, du 1er puis du 2e régiment de zouaves ; en avril 1854, elle voulut s'embarquer pour la guerre de Crimée et prit à cet effet un costume de soldat, mais sa ruse fut découverte et on la fit reconduire sur Oran ;
- Mahler, née Lévy, vivandière au 34e de ligne sous le second Empire ; elle fut blessée à Melegnano et à la bataille de Solferino, le 24 juin 1859 (victoire du général Bazaine et du général piémontais Durando sur les Autrichiens, commandés par l'empereur François-Joseph Ier), en portant secours aux blessés sur le lieu même du champ de bataille ; elle fut décorée de la médaille militaire le 19 février 1862 ;
- Bourget, vivandière sous le second Empire au 1er régiment de tirailleurs algériens ; elle fut blessée à trois reprises en Afrique, effectua dix-sept ans de service et participa à douze campagnes ; elle fut décorée de la médaille militaire par décret du 7 juin 1865 ;
- Catherine Baland, vivandière au 95e régiment de ligne sous le premier Empire, qui participa notamment à la bataille de Chiclana, en Espagne, le 5 mars 1811 (bataille indécise entre les Français du maréchal Victor et une armée anglo-hispanique commandée par le général La Peña et le général anglais Graham) ; le peintre Lejeune la fit figurer, distribuant de l'alcool aux soldats, dans son tableau consacré à la bataille ; Catherine Baland fut décorée de la Légion d'honneur en 1813.